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标题: 烧烤鸡肉怎么腌制？，烤鸡烧烤怎么腌制方法 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-21 17:21
标题: 烧烤鸡肉怎么腌制？，烤鸡烧烤怎么腌制方法

烧烤鸡肉怎么腌制？

1、将鸡肉洗净。

2、用刀切些小口子。

3、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

4、放入葱姜蒜末。

5、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。

6、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉），盖上保鲜膜腌制两小时即可。

烤鸡如何腌制

烤鸡的腌制步骤和烤法
一、准备食材
材料：土鸡一只
配菜：土豆、洋葱、香菇
调味料：生抽、老抽、蚝油、胡椒面、红酒、葱姜蒜、盐、味精、糖、蜂蜜
二、具体步骤
1、将鸡去毛去内脏处理后清洗干净，一定要把血水洗净。然后把鸡头和鸡屁股去掉，放在一旁待用。
2、将葱姜蒜切成丝，里面加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐，糖、味精然后搅拌均匀。
3、将搅拌后的调味汁均匀地涂抹在鸡的身上，注意要涂抹均匀，不然腌制出来的味道会咸淡不一。鸡肚子里也是要涂抹的，千万不要忘记了。
4、将调味汁抹均匀后，把剩余的汤汁和葱姜蒜一起淋在鸡身上，然后找一个保鲜盒子，把整只鸡和汤汁一起倒入盒中，密封盖起来，放入冰箱冷藏。中间要翻动一下，让味道全部的渗入鸡肉里。
三、烤制
1、把洋葱、土豆、香菇洗干净后切成块放一旁待用。
2、把腌制好的鸡从冰箱里取出。
3、将腌制鸡的汤汁倒出来，把之前切成块的蔬菜放在汤汁里浸泡一下。
4、把腌制过的蔬菜块塞入鸡肚子里，然后用牙签把鸡肚子封起来。
5、在鸡身上抹一些蜂蜜，然后把鸡放入烤盘，200度高火开始烤。中间要关掉，拿出来再次抹蜂蜜，反复几次，大约40分钟左右就能烤好了。

烤鸡的腌制方法和配料都有哪些？
烤鸡的腌制方法和配料

配料，鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
腌制方法，把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。

腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，取出淋上香油即成。

烤鸡肉要怎么腌制才好吃

脆皮烤鸡

用料  
鸡    2斤左右    
水    1800克    
盐    50克    
耗油    3勺    
老抽    2勺    
生抽    2勺    
白糖    1勺    
白葡萄酒或料酒    2勺    
蜂蜜    2勺    
黑胡椒    3克    
百里香或十三香    1勺    
7克黄油+1勺蜂蜜    
洋葱    1个    
土豆    1个    
藕    半节    
番茄    1个    
脆皮烤鸡的做法  
鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要，去除内脏洗净。将鸡放入1800毫升水加50毫升盐混合水中，冰箱冷藏，浸泡一晚。
早上取出鸡，用厨房纸擦干，用牙签在鸡身上插孔，以便腌制时更好入味。准备腌料：耗油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒3克、白葡萄酒2勺、百里香或十三香1勺，混合均匀。将腌料涂抹在鸡的外侧和内部，反复涂抹并按摩均匀10分钟左右，让鸡充

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