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标题: 猪肉饺子馅配料是什么？，包饺子的肉馅怎么配料 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-29 15:48
标题: 猪肉饺子馅配料是什么？，包饺子的肉馅怎么配料

猪肉饺子馅配料是什么？

主料：五花肉馅400g、包菜200g。

辅料：面适量、葱适量、姜适量、香油适量、酱油适量、盐适量。
包菜肉饺子的做法
1、把面活好。

2、把包菜切碎。

3、买的现成的肉馅，肉馅里加入葱、姜，酱油，香油，花生油，盐，搅拌好。

4、把包菜放在里面搅拌均匀。

5、擀好饺子皮。

6、开始包饺子，把包好的饺子摆好。

7、锅里加水，水沸腾后加入饺子煮饺子。

8、把煮好的饺子放在盘子里。

饺子馅配方大全

猪肉韭菜馅水饺做法
食材：猪肉 500g、韭菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉少许、盐适量、料酒 2勺、鸡精少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：

1、将韭菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将韭菜切成韭菜粒。

2、木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。

3、鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。

4、调制猪肉馅。猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现黏性即可。
最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
5、将所有食材放在一起。先在韭菜上撒

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