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标题: 生蚝蒸几分钟能熟，蒸生蚝怎么蒸蒸几分钟 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-30 12:18
标题: 生蚝蒸几分钟能熟，蒸生蚝怎么蒸蒸几分钟

生蚝蒸几分钟能熟

一、生蚝要蒸多长时间？

1、去壳生蚝肉蒸3分钟
  生蚝去壳的情况下，清蒸所需时间不用太久，由于生蚝肉的体积也不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1~2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右
  生蚝开壳的情况下，清蒸的所需时长比去壳的要久一些。那么生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右
  而整壳的情况下，清蒸的所需时间就要最久了。因为生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

二、生蚝一般水煮多久能熟？

  带壳生蚝一般水煮15~20分钟能熟。

  生蚝用水煮的吃法其实一般是不怎么会用到的，这里也不太建议，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15~20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3~5分钟就可以了。

三、清蒸生蚝的预处理

1、首先挑选合适饱满的生蚝，用厨房用的刷子将其表面洗刷干净；
2、然后将生蚝表面的小生蚝去除

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