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标题: 爱马仕鸵鸟皮怎么取的，鸵鸟皮怎么剥 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-30 12:57
标题: 爱马仕鸵鸟皮怎么取的，鸵鸟皮怎么剥

爱马仕鸵鸟皮怎么取的

在宰杀取毛后进行剥皮，剥皮前的宰杀过程应避免鸵鸟剧烈挣扎，剥皮过程中应确保皮及毛孔的完整，无损伤，整张皮略呈正方形，保持含毛孔部分皮的最大面积。预处理贮存过程应使鸵鸟皮不变质，保持蛋白质纤维的特性，脱除水分，不发生细菌污染。

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鸟的初加工 3.1鸵鸟的宰前选择为了保证鸵鸟肉和肉制品的质量，在宰前必须进行严格的选择。选择的依据是必须严格进行兽医卫生检验，检验合格的鸵鸟才能允许屠宰。因此为了遵循以上原则，提高肉及肉制品的质量和营养价值，对于待宰鸵鸟，必须考虑以下几个方面： 3.1.1健康状况待宰鸵鸟必须具有良好的健康状况。屠宰有病的鸵鸟，既违背了卫生防疫制度，同时无论在鲜肉食用、肉品保存还是在产品加工方面都受到影响，易于引起腐败。因此，凡是待宰的鸵鸟都不得有病症或外伤，更不允许有传染性疾病。 3.1.2肥度加工鸵鸟肉制品的原料肉，以肥度适中、屠宰率高为原则。 3.1.3年龄从经济适宜的屠宰期和肉的品质看，商品鸵鸟的屠宰年龄为12～14个月，体重在95kg以上，其肉质最好。 3.1.4饲料和饲养饲料和饲养情况直接影响鸵鸟肉中各营养组分的含量和质量。鸵鸟的饲料应以青草、蔬菜等为主，适当辅以精料，并适量加入一定的钙、磷、锰、铁、锌、铜、硒等矿物质元素，以提高鸵鸟肉的营养成分和加工品质。 3.2宰前饲养管理 3.2.1待宰鸵鸟的饲养鸵鸟运到屠宰场后。要经兽医检验合格，再按批次、体重及强弱等情况分圈分群饲养。对肥育良好的鸵鸟所喂饲料量，以能恢复因

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