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螃蟹有那些做法?怎么作好吃?,螃蟹做怎么好吃
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作者:
123
时间:
2022-7-31 13:03
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螃蟹有那些做法?怎么作好吃?,螃蟹做怎么好吃
螃蟹有那些做法?怎么作好吃?
先将螃蟹的脐掰下来。
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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
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再将蟹壳揭下来。
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往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
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用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
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用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
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将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
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用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶
螃蟹怎么做好吃又简单?
用料
主料;梭子蟹2只。
辅料;小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。
酱爆螃蟹的做法
1、小葱切段,蒜片、姜片备用。
2、倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。
3、倒入梭子蟹、淀粉,抓匀。
4、倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色。
5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒,倒入蒜片、姜片、豆瓣酱,大火爆香。
6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐,倒入梭子蟹,大火炖至收汁。
7、倒入葱段,搅拌均匀,关火焖两分钟。
8、酱爆螃蟹成品图。
扩展资料
螃蟹虽然营养又美味,但是一定要注意一些事:
一:购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。
二:洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源:
螃蟹的几种做法 螃蟹怎么做好吃
1、秘籍蟹
⑴原料:蟹1只。
⑵调料:蒜头四两、辣椒、槐盐。
⑶先把蟹处理干净,切成4~6块。
⑷起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
⑸把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
⑹把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
2、咖喱花蟹
⑴原料:花蟹2只
⑵辅料:洋葱1颗、生菜叶2片
⑶调料:葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
⑷花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍
⑸洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
⑹起油锅炒香洋葱丝,再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡即可。
3、螃蟹冬粉煲
⑴原料:大沙公蟹1只、冬粉1把。
⑵辅料:白萝卜20克、红萝卜20克。
⑶调料:葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙。
⑷蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙
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