爱生活

标题: 昂刺鱼的做法，昂刺鱼怎么吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-2 01:57
标题: 昂刺鱼的做法，昂刺鱼怎么吃

昂刺鱼的做法

昂刺鱼的做法：
主料：昂刺鱼2条。
辅料：葱一把，姜3片，盐2小勺，油1小勺，料酒5ml
1、昂刺鱼去内脏，冲洗度干净，沥水备用

2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，问下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香

3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热答水

4、选择“鱼汤”模式，时间默认1小时内30分钟，开始工作

5、时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐

6、快好的时候剪入葱花即可

7、完容成后出锅装碗即可享受美味

挑选昂刺鱼的小窍门：

1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。
2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。
参考资料：

昂刺鱼怎么烧怎样烧昂刺鱼好吃

1、食材：昂刺鱼4条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。

2、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

3、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

5、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

6、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

7、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了。

昂刺鱼怎么烧

欢迎光临爱生活 (https://ish.ac.cn/)