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标题: 正宗炸酱面的炸酱怎么做法和视频，怎么做杂酱面的肉酱视频 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-15 13:21
标题: 正宗炸酱面的炸酱怎么做法和视频，怎么做杂酱面的肉酱视频

正宗炸酱面的炸酱怎么做法和视频

用料  
猪肉馅    500克    
甜面酱    100克    
黄豆酱    50克    
料酒    10克    
葱、姜、蒜    适量    
淀粉    10克    
水    50克    
炸酱面之酱的做法  
先处理肉馅。肉馅直接放锅里，倒入料酒，加入适量的水，开微火划动搅拌。

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搅拌到一定程度后，肉馅变色，肉里的血水也被划了出来。这一步很重要，可以去除肉的异味。

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葱、蒜、姜切末，甜面酱和黄豆酱准备好。

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锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

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转小火，加入黄豆酱和甜面酱，搅拌，慢慢的炸出酱的香味。这一步一定记住转小火，不然酱会溅出来。

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把处理好的肉馅，沥掉水分，倒入锅里，转中大火，翻炒均匀，再加入和肉平

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