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标题: 如何挑选咸鸭蛋？，怎么挑咸鸭蛋 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-16 14:45
标题: 如何挑选咸鸭蛋？，怎么挑咸鸭蛋

如何挑选咸鸭蛋？

挑选咸鸭蛋要注意：一听，二看、三摇，具体如下：
1、听
两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋。
2、看
首先做咸鸭蛋的外形就是有一定标准的。有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上面有个尖，这种鸭蛋都是畸形蛋，不适合做咸鸭蛋，做了以后里面的蛋黄也不会很好。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。
质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。另外还要注意，看蛋壳饱满部分，如果有个突出的黑圈，就是黄和油比较多的咸鸭蛋。
3、摇
轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

扩展资料
吃咸鸭蛋需注意
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
参考资料来源：

好吃的咸鸭蛋该如何挑？你会吗？

怎么挑选咸鸭蛋呢?我们一般分为一下几个步骤：

第一、挑选咸鸭蛋时，我们应该看生产地。因为很少会有用旱鸭子的鸭蛋来做咸鸭蛋，大多数咸鸭蛋都是用生产在水边的鸭蛋，所以在挑选咸鸭蛋时要选择在水乡生产的鸭蛋，这样品质才会上乘。

第二、挑选咸鸭蛋时，我们应该仔细观察咸鸭蛋的外壳以及外观。因为质量较好的咸鸭蛋，外壳比较光滑没有裂缝，颜色也较为亮丽，呈现出青色。而质量不好的咸鸭蛋外壳有裂缝，颜色较为呈现出灰黑色，所以在挑咸鸭蛋时，就要仔细观察咸鸭蛋的外壳。

怎么挑咸鸭蛋

第三、挑选咸鸭蛋时，我们应该摇晃咸鸭蛋。因为质量较好的咸鸭蛋在摇晃时会听到里面有油在流淌的声音，而质量不好的咸鸭蛋，在摇晃时并没有这种声音，所以在挑选咸鸭蛋时，就要使劲的摇晃一下。

第四、挑选咸鸭蛋时，我们应该检查一下是否包装完好。因为现在卖的咸鸭蛋大多数都是用真空包装的，所以在挑选咸鸭蛋时。就要检查一下包装是否完好，是否有漏气，如果有这些问题，那么这个咸鸭蛋就是不好的。

怎么挑咸鸭蛋

挑选咸鸭蛋，几乎就是以上的这些步骤。所以我们在挑选咸鸭蛋时，就要仔细挑选，挑选好的。那么小编为大家介绍的这些方法，你们都掌握了吗?所以怎样挑选咸鸭蛋

怎样挑选好的咸鸭蛋？

应该怎样选择咸鸭蛋产品呢？一般来讲，除了到有信誉的大商店去购买品牌产品外，还要注意看、摇、剥就可以了。

看：就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

摇：就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

剥：就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

小提示咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。

此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，

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