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标题: 蒸嫩蛋怎么做，嫩蛋怎么弄 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-17 01:54
标题: 蒸嫩蛋怎么做，嫩蛋怎么弄

蒸嫩蛋怎么做

蒸嫩蛋做法一，

材料
"鸡蛋? 2颗","水 1米杯","王子面调味粉 1包","盐 1/3匙","酱油 1/3匙"
做法

1: 鸡蛋两颗，用筷子以画圈的方式打散⋯⋯（不要用力搅拌，避免起泡，蒸起来的蛋较细致）

2: 加入一包王子面调味粉、盐1/3匙、酱油1/3匙、水1米杯，用筷子轻轻搅拌均匀。（若没有王子面调味粉的话，只需增加盐的量即可）

3: 拌匀的蛋液放入电锅，外锅加1/4米杯的水⋯

4: 电锅锅盖斜盖，留一小小缝隙。（这是让蒸蛋细致的小撇步，但缝隙也别留太大，不然蒸气都跑光光了?）

5: 电锅开关跳起来后不急着开盖，续焖3～5分钟。细致的蒸嫩蛋就完成罗?。

做法二，嫩滑水蛋茶碗蒸

材料
说起茶碗蒸，很多人都屡试屡败，蒸出来的蛋像蜂巢，充满了气孔。　这里有一道零失败的嫩滑水蒸蛋，包你成功蒸出嫩嫩滑滑的水蛋，而且只需要蒸3分钟而已，不相信是吗？快来试一试哟！！
材料：
鸡蛋液 - 1碗【4～5颗全蛋，记住蛋液在碗内的高度，待会计量水时，要用回同样的高度】
水（或柴鱼高汤） - 2碗（双倍蛋液的容量）+ 1/2茶匙玉米淀粉/生粉调匀
盐 - 1/2茶匙
味啉（日本甜米酒） - 2茶匙
没有味啉，可以用1茶

白油嫩蛋是怎样制作的？

白油嫩蛋：材料：鸡蛋4只，精盐4克，高汤100克，植物油50克，水团粉10克。
操作：1.选新鲜鸡蛋打入碗内，加入水团粉、盐、高汤，用筷子搅匀。
2.炒锅内放入植物油，在旺火上烧至六七成热时倒入鸡蛋汁，即快速搅动，炒至水气渐干，蛋上起亮油光时，即可铲出入盘。

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