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标题: 素馅馄饨怎么做，素馅馄饨怎么包 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-23 04:39
标题: 素馅馄饨怎么做，素馅馄饨怎么包

素馅馄饨怎么做

材料与制作
馄饨皮、冬笋、红豆各200克，腌雪里蕻150克。精盐3克，白糖、花生油各10克，鲜酱油6克，榨菜1块（约20克），紫菜5克，味精、葱花、蒜泥各适量。腌雪里蕻清洗干净，沥干，剁成碎末；冬笋去壳、洗净、切成细粒；榨菜洗净、切成末；红豆淘洗于净后与笋粒煮沸30分钟后沥干，剁成碎末，与雪里蕻末、榨菜末、白糖、酱油、味精、部分花生油拌匀成馅。每张馄饨皮中包人适量的馅料，做成生馄饨坯。煮锅内放入清水、精盐、紫菜（洗净）、花生油、味精、榨菜末烧开制鲜汤约500毫升，备用。将生馄饨坯煮熟或蒸熟，再加入制好的鲜汤碗内，趁热食用，细嚼慢咽，可加葱花、蒜泥调味

或者

用料
主料

馄饨皮30张

木耳3克

胡萝卜(红)半根

香菇5个

鸡蛋3颗

小葱3根

香菜2根

辅料
盐
适量
十三香
适量
花生油
适量
香油
适量
素馄饨的做法
1.
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，如果炒熟，盛入碗中。

2.
将香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、小葱剁碎（尽量小点，要不包的时候容易把馄饨皮弄破），备好。

3.
将所有剁好的材料放入一个大碗中搅拌均匀，加入盐、十三香等调料。

4.
将油倒入锅中，加热至有轻微油烟冒出，将其倒入调好的馅中，加入香油并搅拌均匀。馅就做好了。

5.
开始包

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