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标题: 泡嫩姜怎么做，怎么泡酸嫩姜 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-24 14:48
标题: 泡嫩姜怎么做，怎么泡酸嫩姜

泡嫩姜怎么做

泡嫩姜做法如下：
主料：鲜姜、小辣椒若干
调料：食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。
详细步骤：
1、烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用。

2、水凉后加入盐和白糖，盐需要多放点儿，糖和盐的比例为1：3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份

3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水

4、最后在坛口加入些盐（如果要姜酸的快点儿可以省略这一步）淋入一上瓶老北京二锅头（高度的，以免坛口长盐霉）

5、用保鲜膜封住坛口，往坛口边缘加入些许清水

6、盖上坛盖

7、放入阴凉的地方储存即可，两星期后可以开始食用

醋泡嫩姜的正确做法窍门

用料  
嫩姜片    500克    
盐    15克    
冰糖+红糖    70克    
陈醋    120克    
生抽    20克    
水    40克    
醋泡嫩姜的做法  
新鲜嫩姜取嫩的部分，老的泡在坛子里

冲洗干净切片，约1元硬币厚度，加15克盐拌匀

腌制4个小时后倒掉多余的盐水（不用清洗）

熬煮糖醋汁：不锈钢小锅加冰糖、红糖各35克，陈醋120克、生抽20克、水40克，中小火煮开1分钟关火凉冷

冷却后的糖醋汁倒进腌制好的姜片中（醋泡姜的密封罐最好是耐酸碱的材质）密封放冰箱冷藏可保质1个月。

盖上盖放冰箱冷藏，明早就可以吃了

早餐下稀饭，爽口又开胃

泡姜的腌制方法和配料有哪些？

准备用料：嫩姜250g、白醋适量、冰糖适量、盐适量。
1、嫩姜洗干净晾干水分。

2、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。

3、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖。

4、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。

5、白醋倒入干净的盆里加冰糖。

6、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。

7、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶。

8、姜片装入瓶中。

9、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用。

10、成品图。

泡嫩姜的家常做法

泡嫩姜的家常做法
生姜，大家普遍熟悉的具有驱寒，发汗的功效。醋，有开胃解腻、杀菌的作用。

在用料方面主要选择鲜生姜和米醋。具体做法如下：

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1、首先，生姜洗净晾干水分，然后切片，注意切的不要太厚，太厚的话，米醋浸泡不容易入味。

2、在厨房拿出一个小碗，放入切好的生姜片，并倒入适量米醋，能没过生姜即可。最后，放置三天，就可以食用了。

1、准备500克生姜洗干净，沥干水分

2、把沥干水分的嫩姜放在切菜板上用刀背拍碎，一定要拍不能切。

3、拍好的生姜用个可以过滤水份的容器，然后在生姜上面洒上最少3克的盐，大动作的翻动容器让每块姜尽量吃到盐分，在然后就是生姜吃到盐分放那静置30分钟。

4、腌制好的生姜把它水份挤干，用上吃奶的力气尽量不要让姜的身体有水分，因为水分没挤干生姜吃着会有水味儿，还会有大量的盐味残留这样大大的影响后期口感。

5、挤干水分的姜用个玻璃或者瓷的器皿装好放入白糖30克，陈醋40克。如果喜欢酸点的糖可以减少，如果喜欢口感甜一点的可以多放5到10克的糖和醋成正比，然后拌匀在上面洒几粒枸杞可以做一下颜色，最后就是让它泡2个小时以上口感最佳，还可

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