爱生活

标题: 黄焖鸡的做法大全，怎么做黄焖鸡的做法 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-8-29 01:15
标题: 黄焖鸡的做法大全，怎么做黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法大全

黄焖鸡做法一，

材料
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

做法二，

材料
鸡翅16个，干木耳2大朵，榛蘑或香菇，姜，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，香葱，蒜
做法
1.鸡翅洗净后，放几大片姜，和蚝油，腌10-20分钟；
2.木耳和榛蘑泡发洗净，备用；
3.香葱切段，蒜切末；
4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；
5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；
6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。
7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。

做法三，

材料
鸡中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖
做法
1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜

正宗黄焖鸡的做法大全做黄焖鸡的方法

1、做法一：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些；收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

2、做法二：冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

如何制作黄焖鸡

黄焖鸡的制作方法
                  黄焖鸡的制作方法，相信大家都吃过黄焖鸡，那么大家知道如何制作黄焖鸡吗，还不知道如何制作黄焖鸡的朋友快看过来，下面我就教大家如何制作黄焖鸡，感兴趣的朋友就来试试做一做吧！
  如何制作黄焖鸡1  准备材料：
  鸡腿洗净剁块、香菇泡好挤干水分，生姜切块，干辣椒切段，大蒜切片。
  做法步骤：
  锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。
  旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
  加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。
  锅中加水没过鸡块，放入一小块冰糖。
  加入香菇。
  大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
  美味的黄焖鸡就做好啦！
  温馨提示
  鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩又好熟），用带骨鸡的肉比单纯用鸡脯有嚼劲儿，更好吃。
  香菇选用干菇最好，味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉，焖鸡肉的时候代替清水。
  除了香菇还可以放青椒、土豆、包菜、豆皮等蔬菜，都是黄焖鸡标配啦，在外面吃过的.配菜都可以往里面加~
  如何制作黄焖鸡2  1、材料备好，切片
  2、鸡腿切块儿，然后放开水焯一遍，（开水加点生姜料酒香葱）
  3、上锅加适量植物油，一小勺棉白糖
  4、等糖溶化加

欢迎光临爱生活 (https://ish.ac.cn/)