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标题: 四川正宗泡粑做法，怎么做泡粑步骤 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-2 11:09
标题: 四川正宗泡粑做法，怎么做泡粑步骤

四川正宗泡粑做法

四川正宗泡粑做法如下：
原料
大米500克、白糖20克、酵母3克
1、大米泡二小时可以一捏就碎

2、放入料理机水淹过米

3、打成米浆

4、倒入三个碗里

5、一份少得倒入锅小火

6、搅拌成糊

7、另一个碗里倒入糊里搅拌

8、最后全部倒入大盆里搅拌

9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌

10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了

11、倒入刷了一层油的碗里

12、加入枸杞大火十五分钟

13、蒸好

14、四川泡粑成品图

想吃家乡的泡粑了，有谁知道正宗四川泡粑的做法？

你好，很高兴回答你的问题。想吃家乡的泡粑了，有谁知道正宗四川泡粑的做法？我的回答是：泡粑是一种四川地区传统的风味小吃，四川的泡粑其实就是我们所说的米糕，因地域不同，所以叫法也不一样。因香甜软糯、松软可口而受到很多朋友的欢迎。泡粑一般是选用普通大米来制作，但有些朋友在过程中会根据自己的需求加入一些南瓜和别的一些食材来增加制成的口感，这样制作出的南瓜泡粑也是非常美味的。

但下面我还是以比较传统的白泡粑为例，为朋友们分享一下它的制作方法吧。白泡粑是以普通大米洗干净，放入料理机中兑上适量清水打成米浆，然后加入酵母粉发酵至两倍大后拌匀，倒入模具中经二次发酵，最后放入蒸锅中大火蒸制而成。成品：色泽洁白、软糯香甜、口感细腻、营养美味。

制作教程【白泡粑】
需要食材
主料：大米200克
配料：清水170克、细砂糖50克、安琪酵母5克、食用油少许、熟芝麻适量
开始制作
步骤1、大米洗净后沥干水分，放入料理机中先将米粒打碎。
步骤2、然后加入清水将米粒打成米浆。多打几遍这样制作出来的成品更细腻。
步骤3、然后将浓稠细腻的米浆倒出装入盆中，晾凉后加入细砂糖和酵母充分混合拌匀，

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