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标题: 怎样拌月饼馅，怎么拌月饼馅 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-3 17:12
标题: 怎样拌月饼馅，怎么拌月饼馅

怎样拌月饼馅

用料  
莲蓉馅    
干莲子    250g    
细糖    130g    
麦芽糖    100g    
花生油    120g    
水    适量    
豆沙馅    
红豆    300g    
细糖    150g    
麦芽糖    140g    
花生油    120g    
水    适量    
奶黄馅    
咸蛋黄    3个    
鸡蛋    2个    
细糖    40g    
牛奶    40g    
淡奶油    35g    
低筋面粉    38g    
玉米淀粉    18g    
全脂奶粉    15g    
无盐黄油    30g    
自制月饼馅：豆沙、莲蓉、奶黄的做法  
莲蓉馅：
干莲子清洗后加水浸泡4小时以上，莲子会膨涨很多。

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泡好的莲子剥开去掉芯，并把表面硬皮去

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