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标题: 怎样做美味的羊肉煲？，怎么制作羊肉煲 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-4 09:24
标题: 怎样做美味的羊肉煲？，怎么制作羊肉煲

怎样做美味的羊肉煲？

做美味的羊肉煲需要放姜，这样可以去除羊肉的膻味，具体做法如下：
准备材料：干莲子 60g、羊肉 200g、盐少许、红枣 少许、百合 少许、姜 少许。
1、首先把准备好的莲子浸泡清水中，静置180分钟。

2、接着把准备好的羊肉块放锅中焯水，捞出沥干，放一旁备用。

3、锅内放入适量的油，用大火加热，放入准备好的姜，羊肉，料酒，使用铲子翻炒。

4、然后往锅内放入适量的水，莲子，百合还有红枣，用铲子搅拌均匀。

5、盖上锅盖，使用大火煮沸，转小火继续煲120分钟。

6、时间到后开盖撒盐拌匀，盛入碗中，这样就做好了。

注意事项：
1、做羊肉煲时需要放生姜，这样可以去除羊肉的膻味。
2、羊肉煲煲的时间尽量久些，这样可以使羊肉更烂。

广式羊肉煲的做法，广式羊肉煲怎么做

广式羊肉煲是一道美味的菜肴。冬季到来，正是养阴滋补的大好时机。民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，尤其是在冬至后进补最好。如果体质偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。
广式羊肉煲做法如下：
1、准备好材料：新鲜羊肉；马蹄；胡萝卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香叶；草果；盐；老抽；生抽；柱候酱；广东米酒；
2、将羊肉处理好，洗净，沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净；
3、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀；
4、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾；
5、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。

温馨提示：以上解释仅供参考。
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羊肉煲怎么弄

羊肉煲他一定是掌握了精髓，做得酥软入骨，香气远远飘去了一千公里以外，他爱人的身边了吧？愿天下所有爱的人相聚。
营养分析查看详情
3克
9克
25克162
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
羊前腿 800g 、大葱 1根、姜片 4片、蒜 4瓣、料酒 1勺、豆瓣酱 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、冰糖一小把、香叶 2片、八角 2颗、桂皮 1块、草果 1颗、花椒一小把、干辣椒 5个、蒜苗适量
烹饪步骤
步骤1/6
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800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。*注：听在酒店餐厅当过主厨的万老师说，在焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊膻味，焯水后弃之不食。这里我做的家庭版，就没做这一步。

步骤2/6
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1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

步骤3/6
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加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

步骤4/6
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将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时（中途如果

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