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标题: 炸羊肉串的做法，怎么炸羊肉串 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-7 17:03
标题: 炸羊肉串的做法，怎么炸羊肉串

炸羊肉串的做法

材料

主料：羊肉(瘦)350克，

辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，

调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克

做法

1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；

2.西红柿切末；

3.葱头切末；

4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；

5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；

6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

炸羊肉串的做法怎样做炸羊肉串

1、羊里脊1000g、酱油150ml等，将羊里脊肉切成小块，用竹签穿起来。

2、将150ml酱油加入5g精盐、味精、花椒粉、辣椒粉均匀。

3、肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，将锅中倒入油，用中火烧至六成热。把肉串放入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时便可出锅。

正宗油炸羊肉串的做法和配方怎么油炸羊肉串

1、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g

2、选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。

3、切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。

4、放入所有配料，搅拌均匀。

5、腌制3—4小时，腌透才能入味。

6、用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

7、油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，锅要烧到冒烟，才下肉串。

8、放人肉串，注意火候，这时火不要太大，不然会糊掉。

9、很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。

10、凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可。这样味道会更好。

11、关火，起锅装盘，好吃美味的炸羊肉串就做好了。

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