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标题: 黄凉粉究竟是怎么做出来的？，黄凉粉怎么做的 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-8 20:57
标题: 黄凉粉究竟是怎么做出来的？，黄凉粉怎么做的

黄凉粉究竟是怎么做出来的？

黄凉粉的一般制作方法：
1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开
，放点白矾。
2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会.
4、待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系，就用刀切成条，只要不太粗就行了.
5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精，还有鸡蛋丝。调好就OK了!

黄凉粉的做法

四川黄凉粉是用什么做的
谁能告诉四川黄凉粉和白凉粉是用什么粉，加什么在里面做的比列是多少，要不要色素，调料怎么做----

是用豌豆粉和豌豆淀粉做的。
主料：豌豆粉50g、豌豆淀粉50g、辣椒2个 
辅料：水250g、水500g、蒜少许、生抽少许、醋少许、香油少许、盐少许、辣椒油少许、黄瓜少许
1、500g水烧开。

2、250g水融化豌豆粉和豌豆淀粉。用滤网过滤。

3、将粉溶液倒到烧开的水里。不停地搅拌约3-5分钟。

4、倒入容器，凉凉。

5、切成条状，可根据自己的爱好切成任意形状。

6、加黄瓜丝丝。有一股清香味。

7、大蒜压碎。

8、大蒜、生抽、醋、香油、辣椒油、盐，和在一起搅拌。

9、黄瓜丝，辣椒切好。

10、将佐料放到凉粉上即可食用。

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