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标题: 怎么做红烧肉才能肥而不腻，怎么才能做出 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-12 20:39
标题: 怎么做红烧肉才能肥而不腻，怎么才能做出

怎么做红烧肉才能肥而不腻

怎么做红烧肉才能肥而不腻
做法一

食材明细
主料
五花肉适量

辅料
姜适量

配料
冰糖适量
酱油适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉的做法步骤

1
准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2
五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3
焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7
放入姜片继续翻炒。

8
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9
收汁。

10
装盘上桌。

小窍门
1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒

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1.建大小自定文件，使用两种蓝色(#1c80fc 以及 #1252a0)来创建线性渐变。滤镜->像素化->彩色半调(CS6是滤镜库素描半调图案)。

2.使用白色，混合模式叠加，不透明度30%。选择画笔工具，载入一个放射光笔刷

3.该加入漫画字体效果了，下载后将字体装入PS。颜色为黄色#ffd800，大小按情况调整.

4.将文本图层转换为智能对象，按下图设置图层样式

5.再转换成为智能对象一次，然后添加图层样式

6.再转换，设置投影和描边选项。

7.再转换，最后一次。设置一下图层样式中的投影以加入3D感。文字的色彩也可以进行更换

8.还可以加入一点漫画风格的对话气泡。下图就是最终结果。

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