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标题: 腐竹如何切开，腐竹怎么切 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-21 13:06
标题: 腐竹如何切开，腐竹怎么切

腐竹如何切开

用温水泡软后再切

腐竹的家常做法

　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品。那么腐竹应该怎么做才好吃呢?下面我给大家带来腐竹的'做法，希望对你有帮助。

  　　 腐竹烧肉的做法
  　　原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
  　　制法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
  　　②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
  　　特点：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
  　　制作关键：
  　　肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
  　　 腐竹银芽黑木耳的做法
  　　·配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，

干腐竹怎么做

主料：腐竹250克调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
制作步骤
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，
下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
也可根据自己的口味适量加辣椒。
腐竹适量、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 捞出放入，加入辣椒油、味精拌匀。
主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

腐竹的做法

　　导语：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。下面我就来介绍几款腐竹的做法，供大家参考。
   　　腐竹的做法大全    　　鸡丝腐竹黄瓜
            　　原料
   　　鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克
   　　做法:
   　　1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
   　　2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入，焯熟。
   　　3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
   　　4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝;
   　　5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
            　　辣椒油拌腐竹    　　原料:
   　　腐竹200克，辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克
   　　做

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