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标题: 肉饼蛋怎么蒸，肉饼蒸蛋怎么弄 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-24 12:21
标题: 肉饼蛋怎么蒸，肉饼蒸蛋怎么弄

肉饼蛋怎么蒸

蒸肉饼蛋的做法
用料
鸡蛋 1个
猪肉 200克
姜末 5克（大约一小片）
盐适量
做法
将姜末、猪肉混一起剁细，此时可以均匀撒少许盐在肉上调味
将剁好的肉馅放入碗中，用分蛋器将蛋清分离，将蛋清部分倒入肉馅中，这样蒸出来的肉饼会格外嫩
顺时针搅拌肉馅用勺子将肉馅在盘子上均匀铺开，中间用勺子轻轻按一个小窝，将刚刚的蛋黄放在中间。
蒸锅上汽后，放上去蒸15分钟。（我用的是智能电饭锅，选择“蒸”模式15分钟即可，也可以用米饭一同蒸煮哦）

肉饼蒸蛋怎么做

猪肉（肥瘦比例3:7的为宜），鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水
做法
1.猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀
2.鲜虾去壳去泥线，切成粒
3.香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒
4.以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水
5.用筷子搅拌上劲
6.分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝
7.分别磕入一粒鸡蛋
8.上锅蒸10分钟左右，即可

肉饼蒸蛋属于极其简单易做的快手菜，材料很好准备，同米饭一起蒸可以缩短烹饪时间。肉饼蒸蛋属于家常菜谱，主要原料是猪和鸡蛋；工艺是蒸，制作简单。

如何肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋
[所需材料]
鸡蛋2-3个,
肉糜半斤（适量、因人而异）,
RICE
WINE
or黄酒
调味料：葱、姜末、黄酒少许、酱油、糖盐（少许）
[烹饪过程]
1、把鸡蛋打入肉糜中，
2、加入酱油，使其色泽红润，加入葱末、姜末，糖、盐少许，味道咸淡按个人口味。
最后放少许黄酒，可以去腥；
3、将调好的肉糜与蛋加入水，一般水加到碗口即可；
4、然后隔水蒸，大约20-30分钟即可。

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