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标题: 铁板烧怎么着火，放的是什么材料，铁板烧盘怎么加热 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-26 12:15
标题: 铁板烧怎么着火，放的是什么材料，铁板烧盘怎么加热

铁板烧怎么着火，放的是什么材料
本人想做夜市铁板鱿鱼，但是有很多家想有点创新，看铁板烧可以着火很新奇，所以想请教知道的做过的师傅，就是洒一些是酒也不是什么就着起火了？

着火是因为在烤制期间加了肉，然后恰好滴在下面，导致油温过高 ,达到了食用油的燃点.
铁板烧的一般做法：
品名：铁板烧
材料：鸡翅中 12个、培根五片、香肠 5根、四季豆 60克、洋葱半个、墨鱼仔 150克、基围虾 200克、烧烤酱 15克、油 30克、五花肉 300克、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、COOK100川香烤翅腌料 40克、清水 40克、BBQ烧烤酱
做法：
1、腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上
2、将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切
3、青椒、红椒、黄甜椒切正方大片
4、五花肉切正方块
5、将五花肉与彩椒相间用竹签穿起
6、市售芝香肉串解冻
7、脆皮肠用竹签穿好
8、电饼铛刷油
9、下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中
10、煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟
11、将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度
12、下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说
13、铁板烧煎完，就来煎

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