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标题: 起面饼子怎么做好吃起面饼子的做法，面起了怎么做饼子 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-26 20:21
标题: 起面饼子怎么做好吃起面饼子的做法，面起了怎么做饼子

起面饼子怎么做好吃起面饼子的做法

1、材料：中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克

2、做法：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。

3、发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。

4、揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。

5、在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。

起面饼子的做法

高粉210克酵母2克水132克

做法

1

把酵母放入水里活化苏醒15分

2

缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团

3

饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）

4

取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形

5

敢成一个和锅的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时

6

锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好，按下煮饭键子。跳闸后翻面同理烙熟令一面

小贴士

1.这个大饼足够两个饭量大的人吃了，三口人饭量小的再喝点粥也够了。
2.你可以在做面坯的时候上面撒点芝麻。

起面大饼子的做法，起面大饼子怎么做好吃，起面

主料
面粉
500g

辅料
油
适量
芝麻
适量
酵母粉
适量
盐
适量
花椒面
适量

步骤

1.面粉里面放入盐花椒面～酵母粉。和面，跟馒头面软度差不多！发酵好

2.芝麻洗净

3.把面揉匀

4.分成自己想要的大小。要大些！根据自己的电饼铛

5.压扁！在一面沾满芝麻

6.擀成电饼铛大小

7.电饼铛预热

8.把饼放入烤到两面金黄

9.熟后切开就可以了

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