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标题: 巴沙鱼怎么弄好吃，巴沙鱼怎么烧好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-9-30 17:57
标题: 巴沙鱼怎么弄好吃，巴沙鱼怎么烧好吃

巴沙鱼怎么弄好吃

超市里有卖一种叫巴沙鱼，无皮无刺，是一整块鱼肉，特别适合老人和小孩吃，不用担心被鱼刺卡住，价格也不贵，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。可是怎样把巴沙鱼做的好吃？巴沙鱼适合红烧，或者水煮鱼，几天分享一道巴沙鱼的做法，这个鱼肉的做法，特别适合老人和小孩吃，外香里嫩，好吃入味，葱香味浓，做法也不复杂，下面分享下这道菜肴的做法

【葱烧鱼段】

材料：巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净

2.将葱斜刀切成段

3.将巴沙鱼顺长切开两半，在将鱼肉切成1.5厘米厚的段

4.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味，鱼肉很嫩，拌制时不要弄碎了

5.到时间后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上

6.将其余的依样做好，摆在案板上，不要叠放在一起，放置5分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落

7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁

8.锅

沙巴鱼怎么做着好吃

巴沙鱼怎么做好吃
1.将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。

2.把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。

3.将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。

巴沙鱼的美味做法
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3.拌均匀，净置十分钟左右。

4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。干海椒剪颗，备花椒。锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

5.加水、放入白菜；

6.大火煮断生；

7.夹入汤盆；

8.小火，放入鱼片；

9.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

10.洒红椒圈和葱段。

11.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

12.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

巴沙鱼的营养价值
1.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

如何挑选巴沙鱼片
1、看鱼肉颜色巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑，通

如何做巴沙鱼好吃又简单

巴沙鱼的步骤：
主料：巴沙鱼一片、红椒四个、姜蒜适量。
辅料：郫县豆瓣酱1茶匙、淀粉一茶匙、鸡粉一茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蚝油一茶匙、糖粉半茶匙。
1、红椒洗净。

2、切小块。

3、巴沙鱼解冻备用。

4、切薄片。

5、锅中水煮开下与鱼片。

6、变色就捞起。

7、用辅料加温水调制一碗汁待用。

8、处理姜蒜。

9、热锅冷油加入姜蒜下红椒炒香。

10、待红椒炒软马上下巴沙鱼，立马把调制好的酱汁快手翻炒。

11、起锅撒上葱花。

巴沙鱼怎么做好吃法大全

方法/步骤

首先，将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。

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将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。

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将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。

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将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。

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锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用，如下图。

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锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。
然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。

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酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。

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