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标题: 白切鸡。煮出来的整鸡不知如何斩切，怎么样分解斩切摆盘才好看？，鸡头怎么切 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-1 17:57
标题: 白切鸡。煮出来的整鸡不知如何斩切，怎么样分解斩切摆盘才好看？，鸡头怎么切

白切鸡。煮出来的整鸡不知如何斩切，怎么样分解斩切摆盘才好看？

把鸡脖，鸡腿，鸡翅等突出的部位先切掉，再先竖着对半切，由于鸡身较长，就先从肚子切开一个口，然后像两侧蔓延切开。把鸡身切成小块，然后整齐放好，像原来的鸡身一样就好。再把鸡脖，鸡头切好。最好把那几个部位摆好就行了。

鸡头的做法大全家常

主料：鸡头500g、啤酒300ml
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

步骤：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

6、将洗好的鸡头下锅炒1分钟

7、倒入准备好的啤酒一罐，适量盐和其它调味品，盖锅，大火烧开，小火炖15-20分钟

葱花、蒜末、（香菜）。

鸡头的新做法？

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