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标题: 豆沙馒头的做法，怎么做豆沙馒头 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-3 15:12
标题: 豆沙馒头的做法，怎么做豆沙馒头

豆沙馒头的做法

豆沙馒头的做法：
主料：面粉150克、清水75克。
辅料：酵母1.5克、玉米油5克、豆沙馅适量。
步骤：
1、面粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，早晚天气比较冷，气温低的时候和面可以选择温水和面，水温不能高，微微温热不烫手为宜，过高的水温会让酵母失去活性，这样面就发不起来了。

2、先用手将面团混合成絮状，然后倒在硬一点的台面上，将面絮揉成面团，一开始的面团会有些粗糙。

3、继续揉面，大约五到十分钟，面团就会变得十分细腻光滑，用刀将面团切开，可见切面也光滑细腻，没有气孔，揉面到这个状态就可以了。

4、揉好的面团慢慢搓成长条状，你想得到多大的小馒头，就把面团搓成怎样粗细。

5、搓到合适的粗细后就停下，用擀面杖将面团擀平，不要擀太薄，能包裹住一层豆沙馅就可以，给面团翻个面，挤入一排豆沙馅。

6、面团两端捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来。

7、把小馒头稍微整理一下两端，挤得圆润些，就可以上蒸笼醒发了，置于温暖湿润的环境中，醒发约30分钟即可。

8、待馒头醒发至原来的1.5倍大小就可以上锅蒸，水开后蒸6分钟即可，蒸好马上打开锅盖馒头也不会回缩。

9、比较迷

做豆沙馒头的技巧豆沙馒头的做法

1、食材：面粉500g、豆沙300g、酵母3g、盐1g、糖3g；

2、首先准备好我们这次需要的食材，主要是面粉、豆沙还有酵母。比起豆沙包来，豆沙馒头更加松软爽口。

3、在面粉里加入3g糖与1g盐，搅拌均匀，盐和糖能够帮助酵母发酵的更好。然后我们用温水冲酵母，搅拌均匀，缓慢的加入到面粉里。搅拌均匀。

4、将面搓揉到三光的时候，取出，揉成长条状，然后抓成婴儿拳头大小的团子。

5、将剂子用擀面杖擀成饺子皮的大小，注意一定要外部薄，内部厚，但是落差也不要太大，然后将我们准备好的豆沙放入。

6、其实和豆沙包的做法差不多，我们将皮捏出褶子，然后将多余的面去掉，搓揉均匀，就变成了我们想要的馒头形状。

7、将揉好的面团放入锅中，醒发1个小时，然后上水，上汽后蒸12分钟，闷5 如分钟，果馒头的个头比较大可以适当延长时间。

8、好吃的豆沙馒头就做好了。

豆沙馒头的花样做法

【迷你豆沙小馒头】

用料：面粉150克，清水75克，玉米油5克，酵母粉1.5克，豆沙馅适量。

步骤：

1，面粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，早晚天气比较冷，气温低的时候和面可以选择温水和面，水温不能高，微微温热不烫手为宜，过高的水温会让酵母失去活性，这样面就发不起来了。

2，先用手将面团混合成絮状，然后倒在硬一点的台面上，将面絮揉成面团，一开始的面团会有些粗糙。

3，继续揉面，大约五到十分钟，面团就会变得十分细腻光滑，用刀将面团切开，可见切面也光滑细腻，没有气孔，揉面到这个状态就可以了。

4，揉好的面团慢慢搓成长条状，你想得到多大的小馒头，就把面团搓成怎样粗细。

5，搓到合适的粗细后就停下，用擀面杖将面团擀平，不要擀太薄，能包裹住一层豆沙馅就可以，给面团翻个面，挤入一排豆沙馅。

6，面团两端捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来。

7，把小馒头稍微整理一下两端，挤得圆润些，就可以上蒸笼醒发了，置于温暖湿润的环境中，醒发约30分钟即可。

8，待馒头醒发至原来的1.5倍大小就可以上锅蒸，水开后蒸6分钟即可，蒸好马上打开锅盖馒头也不会回缩。

9，我们做的馒头

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