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标题: 炒鸡丝的做法，鸡丝怎么炒 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-4 11:09
标题: 炒鸡丝的做法，鸡丝怎么炒

炒鸡丝的做法

鱼香鸡丝材料：鸡肉 250克、水发木耳5朵、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将鸡肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

鸡丝蔬菜炒饭含有多种营养物质和微量元素，但是要想把鸡丝蔬菜炒饭做的健康又美味还是需要下一番功夫的，下面味之院小编给大家分享一下制作方法。

一、食材：

红萝卜半条、洋葱 1颗、鸡肉适量、西洋芹 2条、米饭 0.8杯、葱 2条、蛋 2颗、酱油适量、味之院炒饭炒面炒粉料适量

二、制作步骤：

1、热锅后下油，先炒葱。

2、加入蛋，稍微搅拌炒一下，然后盛出，再放入油。

3、洋葱跟红萝卜先炒软。

4、再加入西洋芹一起炒。

5、加入蛋、饭、鸡肉、味之院炒饭炒面炒粉料、酱油一起拌炒。

6、5分钟后，就可以享受美食了。

鸡丝怎么炒好吃又简单？

青椒豆干炒鸡肉：
主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。
1、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。

2、搅拌均匀。

3、熏豆干切丝。

4、青椒洗净切丝。

5、热锅油。

6、鸡脯肉倒进去翻炒。

7、炒好后出锅。

8、再把豆干放到油里翻炒。

9、再把青椒放到锅里翻炒。

10、青椒炒香后放入鸡脯肉。

11、在加入少量的生抽。

12、青椒鸡脯肉出锅了。

爆炒鸡丝的做法大全窍门

爆炒鸡丝的做法
1.
两斤多的养殖土鸡

2.
从中间剁开

3.
鸡腿、鸡翅都单独斩件

4.
第一种做法是爆炒鸡丝，鸡胸肉很嫩，肯定要剔下来

5.
包括这些嫩肉都要剔下来

6.
仔细一点剔肉，完全不难哦，刀磨快一点，注意别伤到手

7.
鸡胸肉剔下来后建议把鸡皮扔掉，没什么营养哦

8.
所有的嫩肉都剔下来，剔出鸡骨架

9.
看看，两斤多的小鸡也剔出不少肉哦

10.
剔下来的鸡骨架

11.
鸡骨架斩成块，跟之前剁下来的鸡腿鸡翅一起做另一道菜

12.
剔下来的鸡肉洗净后用清水泡一泡

13.
改到切成这样的条状

14.
切成条之后把水分尽量挤干

15.
加一些调料初步腌制一下，盐、料酒、淀粉、胡椒粉

16.
用手抓匀后腌制十分钟左右

17.
爆炒鸡丝今天用西兰花打底，先把西兰花洗净改到后用淡盐水泡泡

18.
烧一些开水加几滴油把西兰花焯热，一定要加几滴油哦，这样焯出来的西兰花翠绿翠绿的

19.
焯好的西兰花顺手摆盘打底，既好看又好吃营养也高

20.
焯西兰花的水千万不要倒了，保持烧开状态，将腌好的鸡肉倒进去焯至8成熟

21.
根据自己口感选择适合自己的制作方法

22.
焯至8成熟后，一会儿直接热锅冷油爆炒

23.
爆炒过程比较简单就没有拍照，成品图大家可以看下

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