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标题: 土豆炖猪肉怎么做好吃简单做法，猪肉土豆怎么炖好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-6 23:42
标题: 土豆炖猪肉怎么做好吃简单做法，猪肉土豆怎么炖好吃

土豆炖猪肉怎么做好吃简单做法

材料
主料：土豆、猪肉；
辅料：葱姜八角
土豆炖猪肉
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1、土豆刮皮，洗净切块，不要太小，炖到最后会成土豆泥了。猪肉切片，葱花姜片。

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2、热锅倒油，油热放葱花姜片爆锅，放猪肉翻炒，肉变色放酱油翻炒几下放入土豆块，加盐放两三个八角翻炒两下，倒水没过土豆，开煮。

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3、煮个20到25分钟就够了，加点味精，也可以加点香菜，更香，出锅。

猪肉炖土豆怎么炖好吃

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒

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