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标题: 牛肉丸的制作方法，牛肉丸自己怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-25 23:03
标题: 牛肉丸的制作方法，牛肉丸自己怎么做

牛肉丸的制作方法

牛肉丸的制作方法
                  牛肉丸的制作方法，牛肉丸是粤菜的传统小吃之一，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。喜欢吃牛肉丸的小伙伴觉得牛肉丸怎么吃都吃不够，那么我就给大家分享牛肉丸的制作方法吧！
  牛肉丸的制作方法1   做法一
   食材：
  瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁 10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。
   做法：
  牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
   做法二
   食材：
  鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。
   做法：
  将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。
  这种做法

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