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标题: 鲫鱼籽怎么做好吃？，鲫鱼子怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-26 08:48
标题: 鲫鱼籽怎么做好吃？，鲫鱼子怎么做

鲫鱼籽怎么做好吃？

主料：鲫鱼籽400克
辅料：油20克、盐1克、生抽5克、料酒20克、小葱10克、蒜瓣25克、花椒15克、干红椒15克、生姜15克
1、准备好新鲜鲫鱼籽，如下图所示。

2、准备好小葱、姜蒜、干红椒，如下图所示。

3、姜蒜去皮、切片；小葱切细粒，如下图所示。

4、准备好花椒；干红椒剪成丝备用，如下图所示。

5、鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时，如下图所示。

6、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味，如下图所示。

7、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片，如下图所示。

8、倒入鲫鱼籽，如下图所示。

9、调小火力，煎至两面微黄，如下图所示。

10、调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟，如下图所示。

11、炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中，如下图所示。

12、制作完成成品。

鲫鱼怎样做好吃

食材清单：1、洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用。
2、锅内添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，再撒上少许食盐，然后放入鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，接着翻面煎制，继续晃动炒锅，煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时，即可倒出控油。
3、锅内再添入少许底油，倒入葱姜和花椒爆香，加入两勺清水，等水烧开后，下入鲫鱼，改小火炖煮5分钟，五分钟过后，汤汁已经炖至乳白色。
4、再放入青线椒，盖上锅盖，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉，用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。
鲫鱼肉嫩味鲜，肉质细腻，有较强的滋补作用，非常适合中老年人食用。

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