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雪媚娘皮的做法,怎么蒸雪媚娘皮
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时间:
2022-11-1 00:09
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雪媚娘皮的做法,怎么蒸雪媚娘皮
雪媚娘皮的做法
把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中,加入10g糖,再加入牛奶搅拌均匀。将奶糊过筛两次,倒入盘中。用保鲜膜封好,再用牙签扎几个孔。将20g黄油和蒸好的面团揉搓一起。将面团等分成5-6个剂子,沾一点熟粉,雪媚娘皮制作完成。
食材:糯米粉80g+50g、玉米淀粉25g、黄油20g、奶油200ml、牛奶145g、糖30g、水果1勺。
1、把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中,加入10g糖,再加入牛奶搅拌均匀。
2、将奶糊过筛两次,倒入盘中。用保鲜膜封好,再用牙签扎几个孔。
3、大火蒸十分钟,将20g黄油和蒸好的面团揉搓一起。
4、放冰箱里冷藏半小时,将50g糯米粉用不粘锅小火炒熟,微微泛黄就行了。
5、将面团等分成5-6个剂子,沾一点熟粉,擀成比饺子皮大一些的样子。
6、雪媚娘皮制作完成。
雪媚娘皮的做法及配方
雪媚娘皮的做法及配方:
用料:糯米粉50g、玉米淀粉15g、牛奶90g、白糖20g、黄油5g。
步骤:
1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中,搅拌均匀。
2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀。
3、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)。
4、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分。
5、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克黄油充分揉匀。另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉。
6、案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度即可。雪媚娘皮就制作好了,包自己喜欢吃的东西即可。
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