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标题:
五花肉怎么煮,怎么煮五花肉
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作者:
123
时间:
2022-11-13 12:24
标题:
五花肉怎么煮,怎么煮五花肉
五花肉怎么煮
把子肉
今天要做的这道菜叫“ 把子肉”把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。多为午餐食用,但作为晚餐也非常适宜。
首先准备食材:五花肉750g、
五花肉
辅料:姜片、葱、茴香、香叶、花椒、桂皮、八角、蚝油、生抽、料酒、老抽、糖~
做法:
1、葱姜切片,备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香
配料
2、五花肉切成厚一点的片,为了更加好切,可以提前放到冰箱冷冻一个小时
肉片
3、锅中下入水、把五花肉下入锅中,加入料酒煮出血末
焯水
4、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中,用冷水冲洗干净控干水分
冲水
5、控好水的肉片放到盆中,加入耗油、酱油、都比抽料酒拌均匀腌制十分钟
腌制肉
6、锅洗干净,然后下入半烧水、冰糖五块开小火熬出糖泡,再熬成红枣色,期间不停的搅拌
红枣色
7、把腌制好的五花肉下入锅中炒上色
上色
8、再往锅中加入酱油、倒入腌制肉的汁
到人腌肉汁
9、再往锅中加入水,水没过五花肉
没过五花肉
10、大火烧开转小火煮40分钟,然后开大火收汁就可以出锅了
五花肉怎么煮
五花肉炖土豆
材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法:
1、 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;
2、 五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;
3、 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;
4、 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;
5、 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、 将肉倒入,继续小火煸炒至出油;
7、 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;
8、 倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
东坡肉
材料:五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱
做法:
1、 五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水;
2、 捞出,切成2CM见方的块备用;
3、 锅中倒水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用;
4、 取砂锅,在锅底垫上竹篦子(我没有,用了几根扁的雪糕棍垫底,效果也不错);
5、 篦子上铺葱段和姜片;
6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中;
7、 倒入黄酒、酱油,入冰糖;
8、 将小葱结放在最上面,大火烧开;
9、 用锡纸将砂锅
怎样做五花肉
原料:五花肉、姜、油、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、五花肉洗好切成块,老姜二三片待用
第2步、先锅里放点油热一热,放入姜,五花肉翻炒一小会,待五花肉有点金黄色,其次放一勺料酒,二勺酱油,二勺白糖翻炒两下,再放水,淹过五花
第3步、开小火慢慢炖,待水烧差不多时开大火收汁,放盐放鸡精,就可以出锅了
小贴士:
在熬炖的时候一定要采用小火,很多人觉得用小火特别浪费时间,殊不知用大火炖出来的红烧肉,很容易就被煮烂了,做出来的五花肉一点都不入味。放盐不要放的太早,在红烧肉准备出锅前两三分钟加入就可以,如果食盐加入太早的话,猪肉的肉质就会紧缩,导致做出来的猪肉一点都不软糯,很多人在做红烧肉的时候,都忽略了这个步骤,在此一定要深深记住。
怎么炖五花肉
好吃的炖五花肉的做法【1】
材料
韩式袋装泡菜,五花肉,葱,姜,蒜,韩式辣酱
做法
1 五花肉切薄片
2 放少许油把五花肉投入
3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出
好吃的炖五花肉的做法
4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香
5 倒入韩式泡菜
6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟
8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用
好吃的炖五花肉的做法【2】
材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
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