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标题: 冰淇淋的做法，冰淇淋的做法是怎么做的 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-14 02:57
标题: 冰淇淋的做法，冰淇淋的做法是怎么做的

冰淇淋的做法
要简单，家庭做发，原材料不要是什么香油啊这些，简单实用

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

冰淇淋制作步骤？

手工自制冰淇淋的做法用料：
纯牛奶 140毫升、淡奶油 240毫升、鸡蛋黄 2颗、白砂糖 65克、香草精 4滴。
做法步骤：
【1】准备食材；
【2】取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白；
【3】纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌；
【4】准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透；
【5】剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发；
【6】冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，
          最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可；
【7】无冰渣奶味浓郁。

小贴士
蛋奶液一定要冷透，淡奶油要先打发再加入蛋奶液。做好直接冷冻即可中途不需要搅拌。

自制冰激凌的做法用料：
鸡蛋黄 3个、纯牛奶 350克、雀巢淡奶油 100克、白糖 50克、草莓口味果味粉 10克、
新鲜草莓适量、饼干棒（用来装饰）随意。
做法步骤
【1】非常蓬松入口即化的冰淇淋，完全没有冰渣子，搭配新鲜草莓一起享用真是太美味啦！
【2】准备材料；
【3】草莓切小块；
【4】鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋黄；

冰淇淋制作方法

冰淇淋制作方法
                  　　导语：冰淇淋，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，下面就由我为大家带来冰淇淋制作方法，大家一起去看看怎么做吧！

   　　原料： 小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。
  　　 需要准备的工具： 打蛋机和冰淇淋机。
  　　 冰激凌制作方法：
  　　1、首先要准备一大盆冰水待用。
  　　2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。
  　　3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。
  　　4、把刚才调好的.牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。
  　　5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌。
  　　6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。
  　　7、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个

冰淇淋的做法

　　导语：冰淇淋在家制作起来其实特别简单，最棒的是您和家人喜欢什么水果就可以做成这种口味的冰淇淋，下面就由我为大家分享冰淇淋的做法，大家赶快动手做一做吧!
            　　冰淇淋的做法    　　食材：
   　　主料：桑葚100克、牛奶300毫升、淡奶油200毫升
   　　辅料：砂糖30克
   　　做法：
   　　1.砂糖倒入牛奶中搅拌到完全融化。
            　　2.淡奶油打发到6-7成，奶油的状态是捞起的时候会缓慢低落，转动打发盆奶油稍微有流动性。
            　　3.100克的桑葚洗净，加刚才搅拌好的`牛奶适量，一起放入料理机，研磨成桑葚汁。
            　　4.打好的桑葚牛奶汁分3次倒入打好的淡奶油张，每倒一次都搅拌均匀再倒下一次。
            　　5.5、把最后的混合物倒入到冰淇淋机中，启动后搅拌20-25分钟左右，看液体逐渐固态化，稍微凝固的时候就可以了。
            　　6.取出倒入准备好的保鲜盒里。入冰箱冷冻即可。
            　　7.想吃的时候，取出来适量，味道很棒哦。

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