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标题: 香煎米粉最正宗的做法，煎米粉怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-14 11:54
标题: 香煎米粉最正宗的做法，煎米粉怎么做

香煎米粉最正宗的做法

前言
在广东，米粉算是做为日常饮食中的主食，有炒，有汤，有煎，有煮，做法非常多变，米粉是以大米为原料，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，今天有煎的方式来制作，特别的干香，外面煎的焦香，里面还保持着爽滑，小小一份，吃的饱饱滴~
材料
主料：米粉300g、鸡蛋150g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、小葱10g、红萝卜25g、青椒15g
香煎米粉
1
米粉先浸泡发透。
2
准备配料（青椒，小葱，红萝卜，鸡蛋）
3
把食材切成丝。
4
接着把米粉放入盆中，加入红萝卜。
5
然后把青椒丝与葱段也放入。
6
把鸡蛋打入盆中。
7
加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
8
用手抓拌均匀。
9
锅烧热后，放入少许的食用油，把米粉放入锅内煎制。
10
一面煎挺后，翻另一面继续煎制。
11
煎好后，取出放在案板上。
12
切成块就可以食用了。
小贴士
米粉放入锅内后，不要急着翻动，当一面煎挺后，再翻另一面。

香煎米粉怎么做好吃，香煎米粉的家常做法

主料

五花肉500g    农家自磨糯米粉适量    
盐适量适量    
香煎米粉肉的做法步骤

1. 农家自磨糯米粉加入冷开水适量食盐拌匀放入切片五花肉粘上糯米粉放入玻璃瓶中装满瓶口塞上香椿叶用个小碗装好冷开水稀释食盐玻璃瓶口倒置放入碗中等待10天左右可以开封煎米粉肉了注意火候一会就烧锅哦 ...

炒粉(煎粉）做法？

炒粉的做法：
一、材料
米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
二、做法
将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。
 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。
然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。
出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

煎粉的做法：
一、材料
粉坨500克，豆油15克、芝麻酱汁2汤匙、蒜汁1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、调味1汤匙汁、辣椒油1汤匙、香菜1棵
二、做法
1、将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体。
2、在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。
3、在煎制过程中，注意保持粉块的完

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