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标题: 银耳的炒法，炒银耳怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-15 03:18
标题: 银耳的炒法，炒银耳怎么做

银耳的炒法

清炒银耳
【食材】银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精。

【具体制作步骤】

1，银耳先用清水冲洗一下，然后用凉水泡发。银耳泡发比较快，凉水浸泡半个小时就差不多了。

2，准备一些姜切成丝，香葱洗净切段。

3，泡好的银耳再次清洗干净，然后把用厨房剪刀把白色的部分剪成小朵，而黄色的蒂就不要了。

4，接下来开始炒银耳。热锅凉油，倒入姜丝和葱段炒出香味。这里的姜丝一定不能少，姜的香味会给这道菜增加不一样的鲜香味。

5，倒入处理好的银耳，大火快速翻炒几下。银耳干炒会像木耳一样炸锅，所以翻炒几下后就要淋些清水在锅内。有水，银耳就不会炸锅了。然后大火烧2~3分钟。

6，银耳断生后，加入盐、香醋、葱段、鸡精调味，再次炒匀就可以出锅了。

盛入盘中，开动吧。银耳鲜美爽滑，蘸着菜汁吃会更有滋味。

【银耳烹饪小贴士】

1，银耳泡发，最好用凉水或者温水。不要用热水，以免破坏银耳的胶质，影响口感。

2，银耳下锅后，翻炒几下，淋入少许清水，烧两三分钟即可。不要太久，避免银耳变得软糯，口感就差多了。

3，最后的香葱段和醋给这道菜起到很好的增味效果，再加上姜的香味，这几种调味品相互作用，风味更佳。

炒银耳的做法如何做炒银耳

1、食材：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。

2、取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。

3、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。

4、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。

5、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。

银耳怎么炒

可以做一道银耳炒鸡蛋，这是一道家常菜品，制作原料有鸡蛋和银耳。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作银耳炒鸡蛋。
银耳炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。
银耳炒鸡蛋的做法：
1、取银耳一朵，泡开后切碎。

2、鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖搅拌均匀。

2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。

3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。

4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。

食用价值：
1、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。食用鸡蛋对于延缓衰老或者是增强免疫力有好处，还可以有提高免疫力的效果。

银耳怎样炒着吃好吃

银耳炒肉：
1、坐锅，烧油，油热，放葱、姜、蒜、辣椒（辣椒根据自己或家人的接受程度）。提前把肉切小，葱姜蒜爆香后，放入肉翻炒。

2、银耳提前泡发好，撕开。（注意：底部的跟也就是黄色区域不要）肉炒的差不多的时候，放上银耳翻炒，快翻；大约2分钟后，放入适量的盐、酱油，快速翻炒。
加入适量的水，开大火收收汁即可，这样做出来的炒银耳营养美味。为了好看，出锅的时候可以放上点香菜点缀一下。

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