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标题: 叉烧的做法步骤，怎么做叉烧的做法 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-15 07:45
标题: 叉烧的做法步骤，怎么做叉烧的做法

叉烧的做法步骤

叉烧的家常做法如下：
主料：梅子肉750克。
辅料：叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、葱适量、姜适量。
步骤：
1、准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

2、梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。

3、加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）。

4、电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

5、按电饭煲煮饭键。

6、第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。。

7、第二次跳保温就可以取出大快朵颐啦！

8、切块，开吃啦。

怎样做叉烧

材料：梅肉（前腿肉）2公斤。
配料：糖 500克、盐 100克、高粱酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、
甜面酱 100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，
把猪肉剁软，以便入味；
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。
用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，
反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，
待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一

叉烧的家常做法

叉烧的家常做法如下：
主料：梅子肉750克。
辅料：叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、葱适量、姜适量。
步骤：
1、准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

2、梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。

3、加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）。

4、电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

5、按电饭煲煮饭键。

6、第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。。

7、第二次跳保温就可以取出大快朵颐啦！

8、切块，开吃啦。

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