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标题: 炒蛤蜊的家常做法，炒蛤蜊怎么作 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-17 16:39
标题: 炒蛤蜊的家常做法，炒蛤蜊怎么作

炒蛤蜊的家常做法

用料：新鲜蛤蜊700克、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、食用油2勺。
步骤：
1、蛤蟆冲洗干净（买吐沙干净的）。

2、大葱姜切片。

3、葱姜片放在清洗干净的蛤蛎上。

4、炒锅烧热加油。

5、下葱姜片蛤蛎。

6、立即盖盖。

7、开盖。

8、沿锅边淋入料酒翻炒均匀即可完成。

9、成品。

炒花蛤做法

炒花蛤做法
姜葱炒花蛤

食材：花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油。

步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起。烧红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了。

功效：花蛤除了含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素，例如铁。吃花蛤不担心缺铁性贫血，而且花蛤的蛋白质含量也是特别出色的了，因此对于我们来说，完全可以通过吃这种食物来帮助我们有效的调理身体的健康了，对于我们的好处是特别多的了哦。

辣炒花蛤

食材：花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉。

步骤：花蛤洗净哈，泡在倒入香油和盐的清水里2个小时哦。辣椒们洗净哦，去掉辣椒籽，洗净后切丝哈。葱切成葱花哈。准备炒锅，倒入植物油，放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻后，倒入料酒、生抽以及鸡精，接着倒入高汤，大火煮

如何炒花蛤

炒花蛤的家常做法：
先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。

准备切配菜: 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。

花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。

调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，然后加一点水(不用太多)，搅拌均匀。

热锅倒油，油热后转小火放入花椒爆香，花椒炸干后捞出(不要太过头)、然后放入葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒。

倒入调好的料汁。

加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水，炒匀后放入葱花就可以啦。

开吃咯。

炒花蛤美食好处：
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙，葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。

蛤蜊爆炒做法

蛤蜊爆炒做法：
主料：花蛤500克、螺丝椒1根、红辣椒1根、韭菜1撮。
辅料：香菜4棵、豆瓣辣酱1勺、黄酒适量、花蛤高汤少许、植物油适量、姜1块、大蒜4瓣。
步骤：
1、花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙。

2、韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以。

3、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿。

4、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿。

5、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用。

6、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿。

7、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可。

8、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。

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