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标题: 梅菜可以做哪些菜梅菜可以做的三种菜系介绍，梅菜都可以怎么做吗 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-17 23:09
标题: 梅菜可以做哪些菜梅菜可以做的三种菜系介绍，梅菜都可以怎么做吗

梅菜可以做哪些菜梅菜可以做的三种菜系介绍

1、梅菜烧排骨

梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去，加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了。

2、梅菜烧扣肉

把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉，将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟。

3、梅菜饼

梅菜还可以做成梅菜饼，一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把它和梅菜或在一起，揉成一个一个的饼状，在锅里面加入一些植物油烧热以后将其贴在锅面上，用中火将其煎熟，煎的过程中一定要不停的翻身，以免把它烧糊。做好的梅菜饼非常香，可以当做休闲的食品来吃。

梅菜怎样做

说起梅菜最常见的做法就是梅菜扣肉，喜欢吃肉的朋友都一定会忍不住吞一口口水。
梅菜扣肉常见做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅菜200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，
3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。

梅菜营养价值与功效
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
开胃下气
梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我们知道芥菜在腌制的过程中经过了水解，会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲，特别是对于那些胃口不好的人来说，是不错的选择。
益血生津
将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起

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