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标题: 水煮牛蛙怎么做好吃又嫩，水煮牛蛙怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-18 02:00
标题: 水煮牛蛙怎么做好吃又嫩，水煮牛蛙怎么做好吃

水煮牛蛙怎么做好吃又嫩

水煮牛蛙好吃又嫩做法：
1、牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）。
2、调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。
3、牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）。
4、莴苣切滚刀，藕切片。
5、准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。
6、锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。
7、水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。
8、大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。
小贴士：
1、牛蛙建议提前腌制一下。
2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去，肉容易散。
3、蔬菜随意搭配，金针菇也可以，加一些花甲会更鲜哦。

水煮牛蛙怎么做

1、肥肥的牛蛙两只。

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2、牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。

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3、葱姜蒜干辣椒

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4、先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

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5、锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。

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6、把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。

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7、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。

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水煮牛蛙的做法? 如何做好吃的水煮牛蛙

1、将牛蛙洗净，剁成一小块，放之碗中，然后加入料酒，姜片，生抽，腌制大约一小时。在腌制的时候，可以去准备其他的辅料，豆瓣酱是必不可少的。还需要准备一些小米椒，青椒，干辣椒。

2、热锅，锅中倒入适当的油，然后将姜蒜倒入锅中翻炒，再倒入豆瓣酱，可适当的多倒一些，再加入一些干辣椒和花椒，一同翻炒。将腌制好的牛蛙倒入锅中，在牛蛙入锅的时候一定要用大火不停的翻炒，在翻炒的时候，牛蛙会溢出香味。加少许的盐。

3、将牛蛙翻炒至变色后，再加入一些辣椒粉，小米椒和青椒。翻炒均匀后，准备一碗水倒入锅中，水要刚好没过牛蛙，盖上锅盖，大火将水煮开，然后转小火焖煮。一定要注意时间，不要将水煮干。这样做出来的不是水煮牛蛙，感觉像是干锅牛蛙。所以在倒入水的时候，不要放得太少。开盖，撒些葱花就可以装盘上菜了。

在家就能轻松搞定的水煮牛蛙，你学会了吗？

在家就能轻松搞定的水煮牛蛙，你学会了吗？牛蛙肉质地美味，营养丰富，具备滋补养生祛毒的作用。消化功能差或胃酸反流的人及其体质弱的人可以用来滋补养生人体；牛蛙还能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用。搞好的牛蛙十分的嫩，而且它不像鱼那般有很多的小骨头，合适各种各样年龄层的人吃！今日在家里就来做一道比餐馆更好吃的水煮牛蛙，喜爱这道菜的盆友就跟着我一起来做吧！

食物：牛蛙调味品：油、二荆条、小米椒、小葱、大葱、姜片、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、辣椒干、青红花椒、香莱、老陈醋、白砂糖、鸡精、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉制作步骤：1.我们首先来解决食物，先把牛蛙剁碎块后，加一点盐、米酒、葱、姜抓匀，腌渍五分钟。再换冷水不断冲洗干净后，用滤盆滤掉水份。然后再加一点盐、胡椒粉、米酒和玉米淀粉抓匀腌渍一会儿。这种解决就能够彻底地除去牛蛙的腥味儿。2.提前准备点配料，小葱切割成段儿，葱姜炒羊肝，再多切一点姜片，二荆条和小米椒切圈，大葱切葱花，香莱切半段。3.出锅烧开后倒滑爽一锅，放一大勺郫县豆瓣酱和一块火锅料进来炒出香气和茶汤颜色来。然后倒入葱、姜、蒜和小米椒炒

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