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标题: 贴饽饽的做法，玉米面饽饽怎么贴 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-19 18:45
标题: 贴饽饽的做法，玉米面饽饽怎么贴

贴饽饽的做法

为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下贴饽饽这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
1.1静置半小时后手上沾少许油压成饼状。
2.2玉米面、黄豆面、小米面用温水加少许酵母和好面团。
3.平底锅少许油，压扁。
4.贴好的饽饽一面金黄酥脆，一面暄软豆香。
5.佐以蒸好的咸鱼，美味又健康。
也许关于贴饽饽的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。

玉米面馅饽饽的做法

准备食材配料】
准备玉米面2大碗，姜大蒜和香葱分别切成粉末状。做包子用的馅料，想吃什么馅料的就做什么馅料的，这里我们可以用野菜来做馅料
把玉米面放到面盆里准备和面】
把玉米面放到面盆里准备和面。记住一定要用热水（40度左右）慢慢倒入玉米面并不断搅拌。
【和面】
等到玉米面都成疙瘩没有干面时就不要再加水，把面疙瘩揉成面团，把盆上盖上盖子，盖好后放到一边醒发2小时.也可以放到有阳光温度高的地方，这样醒发的时间可以短些。
做馅料】
把野菜清洗干净，先用开水焯一下，把烫好的野菜切碎，和绞好的肉沫一起，放入葱姜蒜切末，然后都放到馅盆里加入油、盐等佐料搅拌均匀。
【包馅料】
把醒发好的面团拿出来准备开始包了。把面团先搓成长条，切成大小相等的面团。用擀面杖擀成一个圆面。先取一块玉米面放在手心开始按压，在玉米面皮中加入足够菜馅用双手拖住面皮慢慢收拢，小心地把口捏好。要是馅太多捏不上还可以再揪一点面团补上。封好口后可以轻拍面团，可以把面团拍打的更圆滑，更结实。拍好后看看有没有露馅的地方。
【往锅里添加水，把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上】
往锅里添适量水，要能淹没锅底就好。把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上。先用大火烧

做贴饽饽的做法．

　　贴饽饽熬小鱼
　　贴饽饽熬小鱼

　　贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金黄色，味美适口，特别是饽饽下面的焦面，又香又脆。

　　熬小鱼一般选用小鲫鱼，去掉内脏洗净，沾上面粉或鸡蛋清放进油勺内炸至金黄色，然后将一条条小鱼码放在锅内，撒上葱、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、酱油、糖、面酱、味精和适量水调成的汤汁，微火炖焅至鱼松软，淋上少许芝麻油取出。将热气腾腾的贴饽饽和熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。

　　天津卫都知道“贴饽饽熬小鱼”是一道美食佳肴，但是人们却很少知道它还有一个美丽的名称叫“佛手糕千眼鱼”。

　　传说，乾隆年间，太平盛世。天津南运河畔小稍口一带，有李姓父女二人以卖茶、卖菜维持生活，为人忠诚厚道，来往于京津的人们都喜欢在这里歇脚喝茶聊天。

　　有一天，茶摊上来了位气派不凡的大商人，坐在茶摊上喝茶水，一边称赞御河水的清澈甘甜，一边和李老汉聊天赞美沿途的景色，越说越有兴致，不觉到了晌午吃饭时间。这时从屋里走出一位十七八岁的姑娘，粗衣素装，俊俏伶俐，颇惹人喜欢，

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