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标题: 新鲜牛肝菌怎么保存新鲜牛肝菌的保存方法，新鲜的牛肝菌怎么保存 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-23 06:24
标题: 新鲜牛肝菌怎么保存新鲜牛肝菌的保存方法，新鲜的牛肝菌怎么保存

新鲜牛肝菌怎么保存新鲜牛肝菌的保存方法

1、新鲜牛肝菌可以放在常温下保存，或者是放进冰箱里冷藏。由于牛肝菌是新鲜的，含有一定的水分，因此保质期是不会很长的，一般鲜牛肝菌在常温下只能保存1周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果。

2、如果想长时间保存牛肝菌，那么需要进行干燥处理，然后加工成小包装，下次食用之前，将牛肝菌泡发开就行。

新鲜牛肝菌保存方法

新鲜的牛肝菌如何保存？
对于鲜牛肝菌如何存，我还是知道一点的，因为我们这里，就是盛产牛肝菌最多的地方，而每年的6-10月的时候，就是牛肝菌大批量成熟的时候，往往每到这个时候，我们这里的家家户户

多会前往大山里，采摘牛肝菌的，但我们采摘的牛肝菌，多是以白牛肝菌为主的，因为常见的牛肝菌，只有三种颜色的，也就是白牛肝菌，黄牛肝菌，黑牛肝菌三种，但这三个颜色的牛肝菌

也只有白牛肝菌，是最有营养的，也是最好吃的牛肝菌，像其它的黄牛肝菌，黑牛肝菌，往往数量很少之外，在营养价值上面，还没有白牛肝菌的多，但我所说的数量很少，是指我们云南这里，其它地方我就不清楚了

在我们这里，每到采摘牛肝菌的时候，基本多会有一个好收获的，但每次采到的牛肝菌多了，要是不及时处理的，基本一天多时间，这些采摘到的牛肝菌，就会开始变质了，而这些牛肝菌只要发生变质了，那么也就不能吃了

超市刚买回来的新鲜牛肝菌吃不完怎么保存？

牛肝菌放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能百性就会降低，保存期也得以延长。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，度用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
此外，其水提物对小白鼠肉瘤S－180的生长有阻抑作用，对肉瘤S－180的抑制率为100％，对艾氏腹水癌的抑制率为90％。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

扩展资料：
晴天上午摆片干晒，干晒时要随时翻动菌片，使菌片均匀接受阳光照射，在太阳落山前收回摊放在室内。菌片不能在室外过夜，粘附露水会导致菌片变黑，也不允许晒至中途遭受雨淋，最好在当天晒干。

烘干或晒干的牛肝菌菌片经回软后，根据牛肝菌菌片的色泽、菌盖与菌柄是否相连等外观特征进行分级包装。出口外销产品可分为4个等级。一级品要求菌片白色，菌盖与菌柄

新鲜牛肝菌可以冷冻吗

　　新鲜牛肝菌可以冷冻。在野外采到新鲜牛肝菌后，需要先放在报纸上，在阴凉环境晾干菌子表面上的水分，然后用保鲜袋装好后封实开口处，不要通空气。但是这种方法最多可按需求保存三个月，最好是将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存，这样最长可以保存一年左右。

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