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标题: 如何做曲奇，怎么制作曲奇 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-23 16:33
标题: 如何做曲奇，怎么制作曲奇

如何做曲奇

花生曲奇的制作方法：花生的香味非常浓郁
黄油227克（黄油1：白糖1：低筋面粉2：鸡蛋1个是大概的比例，227克黄油，因为包装就是这些，不必拘泥这个数字）

白糖200克，低筋面粉400克左右，鸡蛋100克（2个鸡蛋），无皮花生200克（适量）

最低克重的配比：110-125克黄油，200-250克低筋面粉，100克糖，50克鸡蛋（1个）

做法

1、把无皮花生放入烤箱，150度烤10分钟，烤到8分熟即可。

2、花生晾凉了，放入料理机，打成花生粉，拿出来，放凉备用。

3、把黄油切片放入盆中。

4、把白糖倒入黄油盆中，搅拌。

5、用电动打蛋器，打黄油，把黄油打顺滑的棉絮状即可，用砂糖，曲奇吃起来有颗粒感。备注：如果喜欢细滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黄油，搅拌均匀，再打黄油，要搅拌均匀，否则用电动打蛋器，打黄油，会把糖粉打的，满屋子飞扬。

6、把花生粉和加了糖的打过的黄油，搅拌均匀。

7、把2个鸡蛋打散放入小饭碗里。

8、把鸡蛋液分3-4次，加入黄油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器继续打匀。(一次全部放入，会造成水油分离的，就是变成一部分水，一部分是油）

9、把400克低筋面粉倒入面粉的筛筐，筛入黄油混合液里，搅拌均匀。（没有筛筐，可以直接放入面粉，筛面

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