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标题: 油渣怎样做好吃，油渣子怎么做最好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-24 12:18
标题: 油渣怎样做好吃，油渣子怎么做最好吃

油渣怎样做好吃

　　油渣是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料。你知道油渣做饭方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下油渣做饭方法。
   　　油渣做饭方法一：香脆油渣葱油饼
   　　材料
   　　面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量
   　　做法
   　　1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”(手光、面团光、盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。
   　　2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。
   　　3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口味不要太淡，因为面团里没有加盐。
   　　4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一层猪油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。
   　　5.把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁。
   　　6.平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。
   　　油渣做饭方法二：青椒炒油渣
   　　材料
   　　油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精
   　　做法
   　　1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～(一定

猪油渣怎么做好吃猪油渣的吃法

1、猪油渣做好吃的做法。将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。油渣变焦而破坏了油的味道和成份。

2、猪油渣的吃法。猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅，搭配各类蔬菜，放调料拌匀，做成菜馅，包在面皮里，咬一口油滋滋香喷喷。猪油渣的食用主要是取它的香味和口感。猪油渣还可以做饼子，油渣下锅放生姜，葱，酒，盐调味，拌匀后晾凉，用普洱茶泡的水和面，做成饼子，下锅炸，炸至微黄，就能闻到香味。

油渣怎么做才好吃呢？

油渣，记忆深处里的一道美味佳肴。已经好几年没有专门买过猪板油回家炼猪油了，不过平常肥一些的猪肉在炒菜一定会炒出油，多余的油脂就会到出来，留着炒青菜或者烧鱼时用。油渣真的是好多年没吃过了。下面给大家分享下它的美味吃法：

韭菜馍
步骤一：把韭菜清洗清洗干净，晾干水份。粉条用清水泡发，油渣切碎。适量的高筋面粉加入清水和成一个光滑的面团，盖上湿布醒发一会。
步骤二：把鸡蛋打入碗中加入适量盐搅拌均匀，锅中加油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
步骤三：将泡发的粉条切碎备用。将韭菜切碎，加入适量的熟油搅拌均匀，然后倒入切碎的粉条、晾凉的鸡蛋、油渣，再加入适量盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀。
步骤四：将醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，剂子上撒上干面粉，擀成一个大圆皮。把调好的馅料放在大圆皮上，收口捏紧。

步骤五：电饼铛刷油预热，把包好的韭菜馍放入，表层再刷一层油，盖上盖子，煎两三分钟，表面呈姜黄色即可。
这是小时候用油渣做的最多的一种食物，也有用油渣炒菜吃的，用油渣炒上海青炒大白菜，不过炒的我不太喜欢，因为青菜在炒制的时候容易出水，而炸干的油渣很容易吸水，吸水后就变的软软的，所以我妈妈每次油渣都留

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