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标题: 饭店爆炒肉片的做法，爆炒肉片怎么炒 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-27 17:57
标题: 饭店爆炒肉片的做法，爆炒肉片怎么炒

饭店爆炒肉片的做法

　　好吃的爆炒肉片你会做吗？以下是我整理的饭店爆炒肉片的做法，欢迎参考阅读！
  　　主料
  　　猪腿肉250克
  　　辅料
  　　盐适量
  　　糖适量
  　　料酒适量
  　　老抽适量
  　　葱适量
  　　姜适量
  　　蒜适量
  　　辣椒适量
  　　胡椒粉适量
  　　鸡精适量
  　　油适量
  　　 具体做法

  　　1.猪腿肉洗净切片

  　　2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

  　　3.肉片转色，加料酒

  　　4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

  　　5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

  　　6.加胡椒粉，盐，

  　　7.加葱花，鸡精，煸匀即可
  　　 小贴士
  　　1.做这道菜，用五花肉更好。
  　　2.辣椒的量根据自己喜欢的放，

爆炒肉片怎么炒才好吃爆炒肉片如何炒才好吃

1、食材：藕、猪肉、青椒、植物油、姜、豆瓣酱、大葱、蒜、生抽、盐。

2、藕去皮切片，猪肉切片，青椒去籽去蒂切片。

3、锅中热油，放入肉片翻炒。

4、肉片变色后放入藕片翻炒。

5、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入豆瓣酱炒出红油。

6、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。

爆炒肉片怎么做好吃啊？

用料
猪里脊肉适量
香菜（去掉叶子）一把
蛋清少许
盐、鸡精
葱姜
水淀粉
爆炒肉片的做法
顺着猪里脊肉纹理切成薄片，流水冲一会肉片，肉更白
肉片上浆：加盐抓到粘手，少许鸡精抓匀，葱姜水少许、蛋清少许抓匀，水淀粉少许抓匀，最后加少许油抖一抖，方便下锅煮
香菜去掉叶子，杆切成段，生姜切片小葱切断，准备好水淀粉。爆炒肉片的做法步骤3
热锅很多油，肉片下锅前翻动下，等油锅冒小泡100度左右，下肉片滑油，捞出备用爆炒肉片的做法步骤4
锅里少许油，炒香葱姜，加水盐鸡精、水淀粉调味，下肉片快速翻炒出锅爆炒肉片的做法步骤5
出锅摆盘

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