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标题: 扇贝怎么烹饪好吃？，新鲜扇贝怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-11-28 19:33
标题: 扇贝怎么烹饪好吃？，新鲜扇贝怎么做好吃

扇贝怎么烹饪好吃？

主料：扇贝1000克。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1根、青椒1根、酱油适量、料酒适量。
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。

2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。

4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用。

5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

6、转大火，放焯过的扇贝肉，放调好的汁。

7、翻炒几下即可出锅。成品图如下。

新鲜扇贝怎么做好吃又简单的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g
配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法
1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

葱油扇贝
材料
扇贝，油，葱，蒜，盐少许
做法
1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。
2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)
3.把葱油淋在扇贝上就好了。
剁椒蒸扇贝
材料
新鲜扇贝6只粉丝1束葱20克豉油3汤匙油3汤匙剁椒酱材料：红辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜头2瓣米酒4汤匙盐少许
做法
1
把姜及蒜头磨成蓉
2
红辣椒及青辣椒切粒
3
分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器，把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内
4
两个容器均加进米酒及盐拌匀，备用
5
葱切粒
6
浸泡粉丝至软身
7
把粉丝平均地铺在贝壳上，放上扇贝
8
放上适量辣椒酱
9
蒸扇贝8分钟
10
洒上葱花
11
扇贝淋上少

新鲜扇贝的做法

工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
辅料：粉丝50克、红椒少许。调料：大蒜60克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量。
1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净

2.用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳

3.去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的

4.用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
5.粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用
6.大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀

7.将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上

8.蒸锅烧热

新鲜扇贝怎么做好吃啊，求家常做法

首先：把扇贝放入清水中吐净泥沙。
然后：锅中放油（适量），油热放葱花、姜片、几粒麻椒、放入扇贝翻炒几下，放少许盐入味、再加入开水煮沸、转小火慢炖。
最后：尝一下味道,ok后再拍几瓣大蒜放入就可以了。

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