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标题: 烤鸭怎么做，怎么做烤鸭 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-12-26 08:00
标题: 烤鸭怎么做，怎么做烤鸭

烤鸭怎么做

用料：鸭子1.5kg、蜂蜜4大勺、料酒2大勺、白醋2大勺、苹果1个、橙子0.5个、甜面酱适量、糖适量。
步骤：
1、将鸭子洗净，用开水冲烫三遍。

2、将蜂蜜，料酒，白醋用开水融化均匀涂抹在鸭子表皮，涂抹三遍，放在通风处风干（至少风干五小时）。

3、苹果，橙子切块后放入鸭子肚子里，用牙签将口封住。

4、烤箱二百度预热，将鸭子放入烤箱，温度调成180度，旋转模式，考二十分钟，将腿部用锡纸包住，再放入烤箱烤二十分钟，取出。

5、建议用户给锅子加香油预热，加入甜面酱糖，炒出香味加水，等水沸腾后，收到自己想要的稠度就可以啦。

以上内容参考  

烤鸭的制作流程

烤鸭的制作流程如下：
1、鸭子洗干净，用开水全身烫一下，挂着晾干，也可以用风扇吹干5-6小时自然晾干，然后放冰箱保鲜5个小时。
2、烫鸭子的时候把酱油桂皮香叶八角下去泡一夜。
3、十三香和盐巴搅拌均匀，把十三香和盐巴涂在鸭子内部，涂均匀。
4、把泡好一夜的酱油涂在鸭子表面，涂均匀，然后用锡纸包起来。放在冰箱保鲜24～30小时。
5、烤箱预热180℃上下火烤30分钟，然后两面刷上蜂蜜，在继续烤30分钟，在两面刷上蜂蜜在烤30分钟，然后继续烤30分钟要注意观察烤鸭颜色，如果怕烤黑掉拿锡纸包住继续烤。一般2个小时就熟了，喜欢干一点的可以多烤一下，但是要注意表皮会烧焦。
6、用炭烤的话200℃，先烤20分钟，然后拿出来两面刷蜂蜜，降温度180℃继续烤30分钟在刷蜂蜜再烤30分钟，最后30分钟温度只有剩下100℃。烤20分钟后的状态，刷完蜂蜜温度要降下来180℃左右在烤30分钟继续在刷一次蜂蜜再烤30分钟。
7、刷第二次蜂蜜的状态，温度下降100℃继续烤30-40分钟。
小贴士：每个人的烤箱不一样，我的烤箱是54升的温度180℃，如果是小一些的32升的建议160℃-170℃.烤的时候要注意观察，一般2个小时就可以熟了。

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