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标题: 腊羊肉的做法大全窍门，腊羊肉怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-1 03:57
标题: 腊羊肉的做法大全窍门，腊羊肉怎么做好吃

腊羊肉的做法大全窍门

腊羊肉有哪些做法？怎么做好吃？
腊羊肉有哪些做法
一、胡罗卜炖腊羊肉
用料：腊羊肉1块胡罗卜1根
色拉油适量酷适量姜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量水适量食盐适量鸡精适量蒜适量桂皮适量料酒适量胡椒粉适量
1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
4、锅中加入适量的清水大火煮开
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时
6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅
烹饪技巧：
腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好!
二、家常炖腊羊肉
用料：羊肉姜20克花椒2克小葱20克草果1克八角5克料酒适量桂圆1克
1、将花骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制
2、数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成
3、先用清水一锅(浸过肉即可)，放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料(大茴香、花椒、桂圆、草果用花包好)、芒硝1克，熬成卤(约24小时)
4、羊肉下入熬好的卤汁中

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