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标题: 石锅饭的正宗做法及配方，石锅饭怎么做的 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-1 18:27
标题: 石锅饭的正宗做法及配方，石锅饭怎么做的

石锅饭的正宗做法及配方

石锅饭的正宗做法如下：
主料：米饭2碗、玉米粒40克、韩式辣酱4大勺、鸡蛋2个、豆芽50克、菠菜6棵、黄瓜1根、胡萝卜1根、金针菇1把、牛肉片80克、洋葱1小块。

辅料：香油适量、白芝麻适量。

步骤：

1、用刷子在石锅内壁涂香油，此配方是2人份，需要2个石锅。

2、蒸好的米饭，均匀铺在锅底，待用。

3、各种蔬菜洗干净，黄豆芽、金针菇、菠菜、甜玉米粒需要焯水，黄瓜切丝。

4、胡萝卜切丝，过油炒熟，待用。

5、肥牛片先用水焯一下去除浮沫，锅中放油，下洋葱炒香，下肥牛片炒，放1小勺盐、1小撮黑胡椒粉。炒熟待用。

6、将菜按顺序摆入石锅中。

7、用平底锅煎2个鸡蛋。

8、石锅放燃气灶上，中大火加热至石锅滋滋作响，继续加热15秒，用夹子移离燃气灶。

9、加热后放煎蛋，撒上白芝麻。

10、加2大勺韩式辣酱，搅拌均匀，根据自己的口味调整韩式辣酱用量。

石锅饭怎么做石锅饭如何做

1、做香肠石锅饭要将准备好的配菜切丝并做熟，然后煎香肠和鸡蛋。接着将石锅内壁涂上油，压入隔夜饭，再将所有的食材平铺在米饭上并盖上锅盖。最后小火加热至锅内滋滋响就可以了。

2、香肠石锅拌饭想要自己制作起来其实非常的简单，只需要先准备好香肠及木耳、胡萝卜、香菇等自己喜欢吃的配菜，还有一碗隔夜饭就可以了。

3、首先，可以先将胡萝卜、木耳、香菇等食材切丝，然后将它们放入水中焯熟捞出来或者是炒熟。接着还要把香肠放入锅中煎一下，这时候也可以煎一个鸡蛋备用。

4、最后将石锅内壁均匀的抹上一层油，然后把隔夜饭倒入石锅中压平，最后把香肠及其他食材平铺在米饭上，再将鸡蛋放入所有食材的上面。然后盖上锅盖，小火加热到锅内有滋滋的响声就可以了。

石锅拌饭怎么做？

家常石锅拌饭材料：
鸡蛋1个，肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各适量，食用油15克，白米饭250克，葱、姜、蒜末各少许,辣椒酱30克，白糖5克，鲜汤适量，味精、香油各少许。
做法：
1、用石锅焖好白米饭。辣白菜切条；山野菜、豆芽、菠菜择洗净，切段，焯烫透，捞出，沥净水分；上述原料与炸好的肉松一起，分别码摆在米饭的四周。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，加入调味料，见汤沸，倒入石锅内。
3、另起锅烧热，加15克油，打入鸡蛋，煎一面，定型后装入石锅饭的中间，拌食即可。

腊肠石锅拌饭材料：
米饭一碗，麻辣味腊肠一节，白菜一张，胡萝卜一根，白萝卜一个，豆干一块，韩式辣酱一大勺，盐一小勺，芝麻油一勺，黄瓜一根
做法：
1.石锅刷一层油防粘
2.添加米饭、压平整
3.准备食材切细丝备用、腊肠还在锅里煮
4.把鸡蛋打入模具中煎熟、盛出
5.锅中倒入适量清水烧开、放入一点盐
6.芝麻油
7.依次下入所有的丝丝、烫熟捞出沥干水分、稍微烫一下就可以了、别翻乱了
8.辣味腊肠切片、把它们铺在米饭上、
9.舀一大勺韩式辣椒酱在中间
10.上灶开中火
11.放上鸡蛋、开中火烧至米饭噼噼啪啪有响声、煮一分钟左

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