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标题: 肉片焖豆角的做法，肉焖豆角怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-16 23:39
标题: 肉片焖豆角的做法，肉焖豆角怎么做

肉片焖豆角的做法

　　豆角是一种常见的食材，做法既简单又美味，以下是我整理的肉片焖豆角的做法，欢迎参考!
  　　主料
  　　豆角 350克
  　　猪里脊肉200克
  　　辅料
  　　油 10毫升
  　　盐2克生
  　　抽5毫升
  　　料酒 5克
  　　淀粉5克
  　　酱油5毫升
  　　味精2克
  　　葱姜5克
  　　 肉片焖豆角的做法
  　　1.豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。

  　　2.猪里脊肉洗干净，切成稍微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。

  　　3.再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。

  　　4.豆角掰成长短适中的段。
  　　5.起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。

  　　6.再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。

  　　7.加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。

  　　8.焖至豆角7、8分熟时，将过油后的'肉片入锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。

  　　9.焖至豆角熟，加盐、味精炒，炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。

肉焖豆角的家常做法大全

五花肉500克干豆角适量

配料：

干辣椒三个、老抽适量、花椒几粒、冰糖6粒、盐适量、葱适量、姜3片、蒜8个、八角一个、香叶三片、鸡精适量，料酒适量、十三香适量

步骤：

1、将五花肉洗净，切成方块，放入凉水锅中，煮沸撇去浮沫。焯水时不要盖锅盖，焯水五分钟后捞出，洗去浮沫。
2、干豆角提前用温水泡两个小时，泡好后，沥干水分切段备用。把葱切成三厘米长的段，姜切片，辣椒切段，蒜切片备用。
3、热锅倒入少许菜籽油，放冰糖炒制融化变色，再倒入五花肉，把油煸出。在倒出多余的油。这时加入料酒，姜，蒜，八角，香叶，辣椒和肉翻炒出香味。
4、锅内倒入足量的水，大火烧开后转中火焖30分钟，再倒入切好的干豆角，放入适量的盐，葱，十三香，大火烧开转小火炖15分钟，加入鸡精出锅装盘即可。

小提示：

①炖肉的水一定要一次加足，中间避免再加水，干豆角吸收水分。水量比平时炖肉，要多一些以防干锅。

②炒糖时糖不要放太多，不然豆角做出来发甜就不好吃啦。

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