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标题: 煎饼怎么做才酥脆，煎饼脆饼怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-17 12:45
标题: 煎饼怎么做才酥脆，煎饼脆饼怎么做

煎饼怎么做才酥脆

煎饼怎么做才酥脆
                  　　煎饼怎么做才酥脆，煎饼是我们日常生活中常见的的早点，煎饼也可以叫做中国式披萨，煎饼卷大葱，原本是山东的特色小吃。常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康。那么煎饼怎么做才酥脆呢？
  　　煎饼怎么做才酥脆1  　　 让煎饼脆脆的窍门
  　　1、面糊的比例要掌握好，不可以太稀，要略稠一点；
  　　2、要使用刮板刮煎饼，不要用竹蜻蜓，因为刮板好用力；
  　　3、和好的面糊需要醒12小时之后再使用；
  　　4、做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆，为了增加煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；
  　　5、炸薄脆要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害，另外炸薄脆的火力要均匀。
  　　 【家常饼】
  　　【制作食材】面粉，食用盐，食用油，五香粉，辣椒面
  　　 【制作步骤】
  　　1、首先准备一个的大碗，向碗中加入200克面粉，加入两克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性。用100毫升的温水和面，水温大概在40度左右，边倒边搅拌，搅拌成面团状，不用揉面，淋上15克左右的食用油，盖上保鲜膜，密封饧面

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