爱生活

标题: 麻辣条的家常做法，自己压的麻辣条怎么拌好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-1-18 22:18
标题: 麻辣条的家常做法，自己压的麻辣条怎么拌好吃

麻辣条的家常做法

麻辣条的家常做法如下：
拉条面团：剩米饭500克。面粉100克。五香粉1大勺。盐15克。淀粉80克。辣椒粉15克。鸡蛋2个。
拉条料：
十三香3克。辣椒面20克。孜然粉25克。烧烤料50克。白糖15克。
做法步骤：
1、把剩米饭，淀粉，面粉放在一个盆子里。
2、盆中放辣椒粉，五香粉，盐。
3、混合在一起活成一个面团。
4、反复撒干面粉，擀薄饼对折再擀连续3～4次，最后一次擀成大薄饼。
5、如图所示，用刀背压出纹路，在一刀切开。
6、水开上锅蒸15分钟。
7、按照以上配比放入容器，起锅热油泼在调料里，搅拌均匀。
8、时间到，取出来准备拌上调料。
9、二者相结合，一拌就可以开吃啦。

麻辣条的做法及配料？

准备食材：

花生米、辣椒面、十三香、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精、白芝麻、洋葱丝、葱段、食用油、香叶、八角、陈醋、牛筋面

具体做法：

1.锅里不用倒油，放入一小把的花生米进去，开小火把花生米给炒熟，炒熟后盛入碗里，再把炒熟的花生米倒进蒜臼里面捣碎，捣成这个样子就可以了。

2.准备一个碗，碗里加入几勺辣椒面，一半用粗辣椒面，一半用细辣椒面，加入一勺刚才捣碎的花生米，加入一勺十三香、一勺花椒粉、一勺孜然粉，再加入盐调味、再加入一小勺白糖、一小勺味精，最后再加入一勺白芝麻搅拌均匀。

3.再切点需要的配菜，切点洋葱丝，再切点葱段。

4.锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候加入几片香叶和几个八角，再加入切好的洋葱和葱段进去，用小火炸出里面的香味，一直把这些配料炸到颜色干黄，里面的香味完全炸出来后再控油捞出来。

5.然后再把油温升高，把热好的油泼进辣椒面碗里面搅拌均匀，最后加少量的陈醋搅拌均匀。

6.接下来往盆里放入一把干的牛筋面，这个牛筋面在网上可以买到，然后往盆里加入开水浸泡半分钟，牛筋面泡好后捞入盆里。

7.再把刚才做的辣椒油直接倒在上面搅拌均匀，咱们这个麻辣条就做好了，做出来麻辣过瘾，又香又辣又好吃

手工麻辣条做法

食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
1、牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。
2、将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄色，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进牛肉条，焖到进味，出锅。

手工麻辣条配料
辣皮马铃薯
辣皮土豆的做法
食物：马铃薯、辣椒、香肠、莴笋、野山椒、孜然粉、鸡精、盐、味精、辣椒粉。
1、马铃薯、辣椒、香肠切割成条形，莴笋剁碎末，泡尖椒切割成细圆环状，锅外干热后，倒进青红椒莴笋煸炒一分钟。
2、再次倒进土豆条，炒成快速的情况下倒进香肠一起炒，此刻添加孜然粉，鸡精，盐，味精和辣椒粉。煸炒至匀称，最终摆盘洒点葱段既可。
3、最终摆盘洒点葱段既可。

欢迎光临爱生活 (https://ish.ac.cn/)